La calabaza es un producto relativamente nuevo para nosotros. Tras una pequeña plantación muy exitosa, hemos apostado por crecer en este cultivo y optar por aumentar calidad y superficie.
La calabaza es una planta que se cultiva ampliamente en Europa desde finales de la Edad Media, aunque ya se conocía su uso en el Oriente Medio durante la antigüedad. Destaca por su alto contenido en vitamina A. Esto es gracias a los carotenoides que le dan su característico color anaranjado. Estos compuestos actúan también como antioxidantes en el organismo, ayudando a prevenir frente a enfermedades como el cáncer. También es rica en vitamina C.
Entre los aminoácidos destaca la presencia de cucurbitina que previenen frente a los parásitos intestinales. Su contenido en fibra también hace su consumo beneficioso para la flora intestinal. Además el contenido en agua tiene un efecto depurativo. La variedad Muscat de Provenza tiene una forma redondeada y un sabor dulce.
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