Una de nuestras últimas incorporaciones es el boniato. Tras una pequeña plantación con muy buenos resultados, hemos apostado por incorporarlo en nuestro catálogo.
El boniato procede de América, desde donde se introdujo en Europa. También se le conoce como batata y tiene muchos usos culinarios.
Al igual que las patatas, se caracteriza por tener un contenido en hidratos de carbono mayor que el de otras verduras, pero son azúcares de absorción lenta, lo que los hace más saludables.
Gracias a su color anaranjado, que proviene de los betacarotenos, la batata tiene un elevado contenido en vitamina A y en antioxidantes. En este apartado destacan también las antocianinas, que tienen efectos protectores frente al desgaste y antiinflamatorios.
También destaca por el contenido en vitamina C y en varias del grupo B. Entre los minerales, destaca el contenido en manganeso, un mineral esencial para el cuidado de huesos y articulaciones.
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