Wie kombiniert man Gemüse in der täglichen Ernährung?
Mittlerweile ist allen klar, dass eine tägliche Ernährung mit Obst und Gemüse für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich ist. Die Empfehlungen der Experten konzentrieren sich in der Regel auf die Menge, die üblichen fünf täglichen Portionen. Die Wahrheit ist jedoch, dass sowohl aus ernährungsphysiologischer als auch aus geschmacklicher Sicht empfohlen wird, die Aufnahme von Obst und Gemüse so unterschiedlich wie möglich zu gestalten. Die Weltgesundheitsorganisation hat dazu Ernährungsempfehlungen für die gesamte Bevölkerung veröffentlicht.
Wir bei Naturcharc haben einen breiten Katalog hochwertiger Bio-Produkte, die auf viele verschiedene Arten in eine gesunde und ausgewogene Ernährung integriert werden können. Wenn wir die Aromen betrachten, ist es ideal, auf zwei Terrains zu spielen. Einerseits mit den Texturen und andererseits mit den Aromen. Gesundes Essen muss nicht langweilig sein, wenn wir wissen, wie wir die Kombinationen finden, die die Eigenschaften der einzelnen Zutaten am besten hervorheben. Mit den Texturen können wir versuchen, die knusprigsten Salate wie Kohl oder Salat mit saftigen Tomaten zu kombinieren.
Bittere Aromen wie Brokkoli lassen sich gut mit süßeren Aromen wie Zwiebeln kombinieren. Ähnliches gilt für saure Aromen, welche sich auch gut mit süßen Aromen kombinieren lassen. Hier stechen auf der einen Seite Tomaten und auf der anderen Seite Süßkartoffeln hervor und Kürbisse hervor. Im Allgemeinen besteht der Schlüssel darin, Lebensmittel mit unterschiedlichen, aber komplementären Aromen zu kombinieren.
Ernährungskombinationen
Das Kombinieren von Obst und Gemüse hat auch ernährungsphysiologische Vorteile, da bestimmte Nährstoffe besser zusammen aufgenommen werden. Darüber hinaus ist es gut, die Vitaminzusammensetzungen eines jedes Produkts zu berücksichtigen. Zum Beispiel können wir diejenigen mit mehr Vitamin C wie Paprika mit jenen kombinieren, die reich an Eisen sind, wie Brokkoli da dieses Mineral in Kombination mit Vitamin C besser aufgenommen wird.
Eine der wichtigsten Verbindungen in pflanzlichen Produkten sind antioxidative Substanzen. Früher wurde ihnen nicht viel Aufmerksamkeit geschenkt, da sie keine wichtige Funktion innerhalb des Organismus zu erfüllen schienen. Schließlich sind viele dieser Substanzen keine Vitamine, für die seit Beginn des 20. Jahrhunderts zahlreiche Studien durchgeführt wurden.
Es wurde jedoch festgestellt, dass diese antioxidativen Substanzen, beispielsweise solche, die Auberginen ihre violette Farbe verleihen, eine sehr wichtige Rolle spielen. Sie helfen dem Körper dabei, schädliche Substanzen zu entfernen und Angriffen aus der Umwelt besser standzuhalten.
Kurz gesagt: es ist einfach, die Aufnahme dieser Produkte über den Tag verteilt zu planen. Es wird empfohlen, Obst wie Melonen oder Wassermelonen vormittags oder früh nachmittags zu konsumieren, da so ihre Vitamine besser aufgenommen werden. Je abwechslungsreicher die Ernährung, desto mehr verschiedene und notwendige Nährstoffe können wir im Allgemeinen nutzen.
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