Nach einer kleinen Plantage im Jahr 2014, bei der sich auf die Freilandproduktion konzentriert werden sollte, beliefern wir weiterhin jene Kunden, die mit uns angefangen haben und die täglich neue Nachfrage nach diesem Produkt.
Die Artischocke stammt aus Kleinasien, wird aber seit dem Mittelalter in Europa angebaut. Der essbare Teil ist ein Blütenstand der Pflanze, aus dem die äußeren Blätter und das Herz der Artischocke gegessen werden.
Sie zeichnet sich durch einen hohen Ballaststoffgehalt aus, der sich positiv auf den
Darmtransport und das Sättigungsgefühl auswirkt und diese Pflanze zu einem Dauerkandidaten für die Diät zum Abnehmen macht. Ihr Vitamingehalt ist nicht sehr hoch, obwohl er die Vitamine A, C und K enthält.
Unter den gesundheitsfördernden Verbindungen sticht Inulin heraus. Es hat eine schützende Wirkung gegen degenerative und kardiovaskuläre Erkrankungen sowie gegen Typ-II-Diabetes. Es fördert die Darmflora und stimuliert das Immunsystem.
Andere Verbindungen wie Phenol- und Chlorogensäuren wirken sich schützend auf die Lebergesundheit und gegen Verdauungskrankheiten aus.
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