Mit dem Sommer kommt die Gurken-Saison: Lerne alle Vorteile dieses Gemüses kennen
Der Sommer ist eine Jahreszeit, in der man frische und natürliche Produkte konsumiert. Diese helfen dem Körper, hohen Temperaturen besser standzuhalten. Hier stechen besonders die Gurken hervor. Ein Gemüse, das in diesen warmen Monaten viel zu bieten hat und das auch einer der großen Stars des Naturcharc-Produktkatalogs ist. Wir mögen sie besonders, da wir sie seit über zwei Jahrzehnten kultivieren und dadurch zu einem Gurken-Spezialisten geworden sind.
Wir bauen auf unseren Feldern die beiden Hauptsorten an: Schlangengurken und Landgurken. Diese Sorten werden bei uns in der Provinz Almería am häufigsten angebaut. Was ist der Unterschied zwischen den beiden? Hauptsächlich die Länge. Schlangengurken sind im Allgemeinen größer als Landgurken und haben eine länglichere Form. Dazu kommt ein milderer Geschmack und die Tatsache, dass sie verdauungsfördernder sind. Daher wird diese Sorte am häufigsten zu Sommersalaten verwendet.
Landgurken haben ihrerseits einen stärkeren Geschmack und eine dunklere Farbe. Sie werden sehr für ihre kulinarischen Eigenschaften geschätzt. Ihr charakteristischer Geschmack macht sie zu einem wesentlichen Bestandteil in beliebten Rezepten wie Gazpacho. Im Allgemeinen werden sie in Kombination mit anderen Lebensmitteln verwendet, um diesen eine charakteristische Note zu verleihen, welche sich sehr gut mit anderen pflanzlichen Zutaten kombinieren lässt.
Neben dieser beiden Hauptsorten kultivieren wir bei Naturcharc auch Mini-Gurken. Es handelt sich um eine Sorte, die, wie der Name schon sagt, kleiner ist und eine bessere Verwendung in Gerichten ermöglicht. Sie lassen sich am besten in Salaten verwenden, da sie im Allgemeinen einen milden Geschmack haben und sehr erfrischend sind.
Reinigend und verdauungsfördernd
Jede dieser Sorten bietet viele interessante Eigenschaften für die Gesundheit. Sie zeichnen sich durch ihren hohen Wassergehalt aus, was sie zu einem sehr leichten und kalorienarmen Lebensmittel macht. Sie eignen sich gut für eine Diät zur Gewichtsreduktion und bieten ebenso einen Ausgleich für kalorienreiche Zutaten. Darüber hinaus werden sie durch ihren Wassergehalt zu einer erfrischenden Flüssigkeitszufuhr.
Die darin enthaltenen Mineralien wie Kalium tragen auch dazu bei, die Elektrolyten des Körpers nach körperlicher Anstrengung wiederherzustellen. Ergänzt wird dies auch durch Vitamin C, einen wichtigen Verbündeten zum Schutz des Körpers vor freien Radikalen. Andere Antioxidantien wie Flavonoide und Tannine erhöhen diese Schutzwirkung. Sie sind auch reich an Pflanzenschleim, einer Verbindung, die den Magen weicher macht und zu einer starken Verdauung beiträgt.
All diese Eigenschaften machen Gurken zu einem Muss in unserem Angebot an Obst und Gemüse und erklären ihre große Beliebtheit. Es ist also keine Überraschung, dass Gurken seit Hunderten von Jahren Teil unserer Vorratskammern sind und es auch noch viele weitere Jahre so bleiben wird.
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